椰油酰甘氨酸钠是一种典型的强碱弱酸盐，其溶液呈弱碱性，在弱酸性环境下易于形成结晶。这使得它非常适合用于制作洁面膏等弱酸性环境下的洁面产品。其次，在弱碱性条件下，椰油酰甘氨酸钠/能够产生丰富细腻的泡沫，具有出色的发泡性能。同时，在弱酸性环境下，它能够表现出温和的洁净效果，不会对皮肤造成刺激和损伤。此外，椰油酰甘氨酸钠还具有良好的乳化性能和稳定性，能够有效清除皮肤表面的污垢和油脂，同时保持皮肤的水油平衡。
无溶剂、温和、刺激性低，高盐产品具有高性价比；优良的发泡性，与其他表活协同增泡，改善泡沫质量；
配伍性好，尤其对皂基产品，能有效降低刺激性增加泡沫稳定性；易冲水，肤感爽滑不紧绷。
